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一道菜讲究的是色香味俱全,白玉鸡的卖相真的好的不得了。成熟阶段的白玉鸡,鸡胸肉的地方,鸡肉雪白,但是上面又分布着很多的红色梅花状斑点。一眼看过去,你会觉得像是大雪上面盛开了一朵又一朵的梅花一样。莫一刀做了接近二十年的饭菜了,可是却从来没有见到过如此的鸡肉。说真的,一开始他在后厨还让手底下的徒弟处理白玉鸡。可是当白玉鸡的神奇卖相展现出来以后,他就一把推开了自己的徒弟,然后自己跑过来上手来了。看着白玉一样鸡肉上分布的梅花花斑,莫一刀整个人都痴迷了进去。并且,这个白玉鸡非常神奇的是,它的身上竟然没有鸡油。似乎这个鸡油,已经全部融入进肉里面去了。这样的食材,根本不需要厨师过多的处理,它本身就已经有了卖相。“我靠,这他么的这小子没有吹牛啊?这是鸡肉吗?我去他么的,老子这辈子,下周恢复三更。
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