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有几个离得近的选手，一看这里的选手居然和评委认识，当场心态便被影响，有些患得患失，迷茫起来。

好在评委群里还有一个更迷茫的——

包西西四处闲逛，随机发出哇的声音:怎么中式面点刀功还能这么考？

对于包西西而言，她的馒头包子，最多就是切切面团，剁剁馅，甚至现在剁馅都被机器代替了。

可是人家这刀功可不一般。

最基础的刀功，人人都很熟练。在包西西眼里，就是花样百出地把面团们分开:以自里向外慢慢推切；自上而下迅速剁下；不切断推刀成剂。两只手有节奏地咚锵咚锵，现场仿佛在演奏音乐。

要说这个技术，包西西还能算熟练，能够进去滥竽充数的话，下一个可就不行了。

手工雕荷花，你看过吗？

胡萝卜做花心，白萝卜做花瓣，各人手法各不相同，但都美极了。

包西西向吴家姐弟俩看去，果然两个孩子傲气有傲气的资本，同样是做手工雕刻荷花，他们比旁人更是精致了三分。

青萝卜做花心，胡萝卜切丝，粘上芝麻碎末之类，环贴于青萝卜，胡萝卜丝颤颤巍巍的，一抖一抖，不时还能抖落一两颗小花粉。而雕刻出来的白萝卜花瓣，吴家姐弟还用了粉色勾勒边缘，使得这荷花更多了三分娇艳。

不过……

包西西来做评委之前，也算临时抱佛脚突击了一些面点知识，怎么面点刀功做成萝卜开会了呢？

按捺不住心中的疑惑，包西西轻声问:“这考核的是面点刀功中的……”

胡老头笑了笑，他知道包西西对这职业也是一知半解，干脆趁此机会，对着摄像头娓娓道来:“面点源远流长，甚至能追溯到新石器时代。一直以来，它们都很贴近我们种花家百姓的生活，谁都离不开他们。

，

我说呢！他们人手一个小瓶神秘兮兮的，包西西还以为是什么绝密配方超强力的浆糊呢！得，原来还得502，真是大巧若拙啊。

“那你们这些拿下去不会扔掉吧？”虽然都是些萝卜，可是经过这群大厨们的手，已经美得像艺术品，就这么扔进垃圾桶，实在让人心疼。

“不会的，”工作人员友善地笑笑，她还从来没见过这么关心的评委，“我们会有个展出的地方，明天会对市民开放，还会抽一朵给幸运儿带回家呢！”

包西西听得心动:“那剩下的荷花……我可不可以……我正好能……”

两天后，包老板馒头铺掀起了一股购买高峰:一次性消费满30元，送面点大师赛大厨手作荷花一朵！

别说，502现代科技就是□□哈，两天以后的萝卜荷花，还是如此的□□！

薅羊毛的水平，包老板不逊色于君飞羽做中间商赚差价的水平。

不过这也是后话了，眼前的包西西，还在认真观摩第二轮，捏法。

种花饮食文化博大精深，光是面食上的捏法，就能让人研究很久。捏是以包为基础的，但多了捏这个动作，点心造型便能一下子优雅精致许多，分为许多，常见的木鱼饺、月牙饺、冠顶饺、四喜饺、蝴蝶饺、苏州船点等等都要靠捏才能出来。

光是捏这个手法，就能分为挤捏、推捏、叠捏、扭握、花捏、楞捏等多种多样的捏法。

胡老头还在那里兴致勃勃地解说着，捏法主要讲究的是造型，考核的关键就在于捏得像不像。尤其是面点中，经常会出现各种动物、花卉、鸟类造型，选手不仅色彩要选取搭配得当，更重要的是捏的形态要逼真。

对包西西这种半个外行来说，他们乐乐包子可做不了这么精致的活，工厂只想套个模具就完了，怎么产量大怎么来。

角

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