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第四十七章 脆鲜甜（第1页）

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脆、鲜、甜（脆、鲜、甜（第22页）“嚯哟，这小子的火工真不错。”袁海盯着常季那控火炒菜这一幕，眼前一亮，赞叹了一句。袁海看着常季脚踩气门，一手拎着大勺，一手压着锅把，呼的一声，猛火把锅燎的滚烫，油以锅边沿的方式甩了一圈，瞬间整个锅油光锃亮，被一层清亮的油脂包裹。这时候虾肉滑入锅里，瞬间鲜香爆开，袁海细细嗅闻之下还有一股腥味。“以猛火快速锁住虾仁的水分，逼出腥味，鲁菜果然很精工细作。”袁海赞叹了一句。周岩生和聂辅都没开口，但脸色越加暗沉。“谁t给的假消息，这常季看起来哪有一点手废了的样子。”聂辅心里暗骂。“该死的，那女人是刻意打电话来消遣，提醒我这个会长是怎么来的？这人哪里需要延迟复核？”周岩生心里也不停骂着。两個小时一晃而过，一共五道菜端到了袁海三人面前。鲁菜的孔府菜其起源于宋仁宗宝元年间，用于接待贵宾、上任、生辰假日、婚丧喜寿时特备。甚至因为遵照君臣父子的等级，宴席当中还有不同的规格，极其讲究摆盘，而这道翡翠玉带虾仁，乃至孔府十大名菜，自然也是如此。常季选用的盘子是白底，挥着仙女捧宴图案的大盘子，而这道翡翠玉带虾仁就正好盛在仙女纤纤玉手捧着的碗中，粗粗一看像是美人捧着这些菜一般，颇有意境。“不错。”袁海举起筷子，点了点头，然后直接伸筷子夹了一只虾仁。夹在筷子上的虾仁蜷缩在一起，露出晶莹洁白透着粉的虾肉，尾部的两片虾壳支棱起来，整个虾肉好似裹着一层浅淡的油光。举到嘴边的时候，那股鲜味，带着一种清新感觉直冲鼻尖。虾仁并不是越大越好，虾长的太大，虾肉就老了粗糙了，正常来说在没去壳前虾尾一指长是刚刚好，去壳煮熟后虾肉粗度正好在食指大小。蜷缩后就是正好一口，因此袁海的虾肉一入口，就瞬间在心里赞叹起来。“常季才二十五就如此老练，一口虾仁做的这么适口。”袁海心里暗道。但虾仁一入口，袁海瞬间就没空想其他了。舌尖触及虾肉软弹的肉感，咀嚼的时候还弹牙，而这还只是口感，一咀嚼那收紧在虾肉里的汁水瞬间爆发，一股极其鲜的感觉瞬间冲入感官。“唔。”袁海忍不住微微眯起眼睛，细细咀嚼起来。虾肉在牙齿的咀嚼下呈现出带着脆的口感，鲜美的滋味又不停的随着咀嚼刺激着舌头，还有丝丝的甜意，让这鲜味更上一层楼。“还带着蔬菜的清新。”袁海咽下虾仁，快速夹起一根翠绿的长条蔬菜。它粗细正好，颜色极为脆嫩，带着水灵灵的光泽。“莴笋？”袁海这么猜测了下，然后就快速塞进嘴里吃了起来。“嚓嚓嚓”极其脆爽的口感，随着咀嚼发出这样清脆的声音。“是甜杆西蓝花的杆。”袁海看向常季。“是的。”常季点头：“芦笋产于四月份，现在的芦笋不当季，而西蓝花当季。”“伱不错，真不错。”袁海道。“谢谢。”常季微微点头道谢。而一旁也选择第一时间夹常季这道翡翠玉带虾仁的聂辅和周岩生都神色复杂。“这能过吧。”袁海刻意道。“当然。”周岩生面无表情。“可以。”聂辅点头。“好了，复核结束，你们都过了。”袁海边说，边一把抄起常季做的那盘子玉带翡翠虾仁边吃边走。“？”周岩生。“？？”聂辅。常季：“……果然儿子还是像爹的。”

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