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131 面皮（第1页）

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孟南絮从加速仪中拿出醒好的面团。“接下来的步骤很有意思，我将它称之为‘洗面’。”孟南絮将面团放入盆中，“现在加水，注意别加太多，加到面团的一半就可以了。”“然后我们轻轻的揉搓面团，直至盆中的水变成乳白色。”“像这样就好。”孟南絮笑眯眯道：“大家一会儿就知道了。”她换了盆水，继续之前的操作。这样重复几次，直至面团变成絮状就可以了。“这一部分便是面筋”，孟南絮将手里的絮状面团放入蒸锅，“大火蒸三十分钟就完成了。”不少新涌入的路人也留了下来，不为其他，就是想蹲个结果，看看这个主播到底在做什么！孟南絮的节奏一点也没有乱，她不慌不忙的把洗出的面糊水过筛，放入降温仪中降温沉淀。趁这个功夫，孟南絮把蒸好的面筋盛出，一部分切成小块备用，一部分直接割了花刀，架在烤架上烤。烤面筋，火遍街头巷尾的夜市王者，终于要闪亮登场啦！甜面酱，黄豆酱，孜然粉，胡椒粉……孟南絮简单调了个酱汁，便匆匆忙忙开始烧烤了。微微发黄的面筋在酱料的浸润下逐渐染上了深沉的色泽，味道在火焰的炙烤下也慢慢散发开来，引得不少直播间的观众蠢蠢欲动。烤面筋，吃得就是酱料的咸香和面筋的软弹，孟南絮见差不多了，便将面筋从烤架上拿了下来。“这就是刚才被你们嫌弃的面筋”，她促狭的笑了笑，“快来试试吧。”早已迫不及待的观众拿起烤面筋，啊呜就是一口——酱香浓郁，汁水充沛，口感更是在软糯之余筋道十足，简简单单的烤面筋就这样征服了直播间的观众。见大家喜欢，孟南絮也很开心：“面筋虽然其貌不扬，但作为食材却是相当不错的。”直播间众人一边吃面筋，一边看孟南絮忙忙碌碌。“把盆里的清水倒掉，留下这些白色的面浆就可以了”，孟南絮舀了一勺给大家看，“这些便是面皮的主要原料。”她接过智能管家递来的圆盘模具：“我们现在在上面刷一层油，然后把面浆舀进去。”“像这样转动一圈，把多余的倒回盆里，就能上锅蒸了。”没几分钟，一张韧性极佳，薄可透光的面皮便做好了。孟南絮并没有注意到观众的感谢，此时此刻，她正忙着做剩下的面皮呢！随着时间的流逝，一张张面皮新鲜出炉，看着厚厚一摞工作成果，孟南絮满意的点点头。很好，凉面皮，炒面皮，她可以一次搞定啦！孟南絮手起刀落，将面皮统统切条备用。“首先是凉面皮。”“豆芽焯水，黄瓜切丝，喜欢的话可以再烫一些青菜，这样配菜便准备的差不多了。”“然后便是料汁”，孟南絮一个接一个的报出名字，“生抽，醋，蒜水，根据喜好决定要不要放芝麻酱，如果可以，最好撒些熟芝麻碎，这样口感会更加丰富。”她一边说一边做，丝毫没有影响到她手上的速度。没多一会儿，一碗色香味俱全的凉面皮便做好了。“这不简单吗？”看到这条弹幕，孟南絮有点疑惑。面皮，应该不算难吧？直播间里的观众们纷纷炸毛。一个弹幕战战兢兢的冒了出来。孟南絮松了口气。她就说嘛，面皮这种美食，一点也不难的好吧！刚刚发言的垂耳兔姑娘：……默默收回自己试探的小脚脚。没了她的据理力争，弹幕又变得和谐起来。看弹幕的孟南絮：……好吧，你们赢了。赢在了……物种多样性。

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